主题：对于平常喜欢喝蜂蜜的MM、GG们，对于蜂蜜，大家知多少？

我的老爸是个地道的蜂农，自从俺还没有出生到至今都还在养蜂，可以说我都是倍伴着蜜蜂长大，呵呵。。听伯伯叔叔他们说：老爸敬业、也很喜欢蜜蜂，无论生活多么艰苦都从没有放弃养蜂生涯。老妈还有一次开玩笑说;你老爸的蜜蜂还比他自己的女儿还宝贵呢？一听全都笑起来啊。。在这30多年如一日的奔波在全国各地的各个山头上，哪里有花，就往哪里去。最近几年，由于年龄渐渐大了，所以比较少往省外跑了，一般都是在本省广东省（潮汕地区）和邻近的福建一带养蜂和采蜜。
我想简单说下现在市面上的那些蜂蜜吧。蜂蜜的种类有哪些呢？其实也就是说蜜蜂能采到哪些花的蜜汁。北方地区产量最大的估计就是油菜蜜，很多人也喜欢把油菜花当蜂场的背景。其次还有洋槐蜜，椴树蜜，枣花蜜，紫云英蜜等等。南方地区的蜜种主要为荔枝蜜，龙眼蜜，枇杷蜜，桔子蜜等等。。。（注：不过有些花有粉无蜜。如商场上的莲花蜜，这种有粉无蜜的，商场这是搞一些蜂蜜从瓶子打上莲花蜜，就来误倒消费者）。我去逛商场、超市的时候，就喜欢看看人家卖的蜂蜜，发现还有卖玫瑰蜜，菊花蜜之类的，说什么能美容养颜。。。菊花，玫瑰能产蜜吗？神奇啊！可以给大家个肯定的答案：玫瑰，菊花不能产蜜，就算有，蜜蜂也采不到！！！还有人卖灵芝蜜，雪莲蜜。。。最简单的道理说个，蜜蜂采1公斤蜜需要采大约30万朵花。你那是灵芝还是白萝卜啊？雪莲蜜？你家蜜蜂穿什么保暖内衣能飞到雪山上？牌子跟我说下，我也去买几件！
就蜜的品质来说，我是南方人，我个人觉得“冬蜜”（源于中药树种－五加科鹅掌柴花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”在百度一下就知道详细的）。在南方是最好的，但说口感是荔枝蜜最好，说味道是龙眼蜜最香。而据我老爸去北方放蜂10多年的经验，感觉是洋槐蜜最好，其次是椴树蜜。。。很多人喜欢把蜂蜜的品质以色泽，浓度（蜂蜜专业说法是波美度）等规定来区别好坏。其实蜂蜜的色泽，浓度只是衡量蜂蜜好坏的一样标准而已，而不能就此判断该蜂蜜的好坏。因为我是南方人，对“冬蜜”是最有研究，所以就“冬蜜”来说吧。养蜂人判断其好坏的主要依据是：该“冬蜜”是花期第几期采到的“冬蜜”，因为第一期的“冬蜜”不够纯，而后面几期的蜜浓度又不够高。所以以第二，三期的蜜最好。其次是以蜜的产地，“冬蜜”的品种。每个地方以及不同品种的“冬蜜”，蜜蜂采出来的蜜其实都不一样的,这些不同品种的“冬蜜”色泽，味道都略不相同）。最后还有气候年间因素，比如说07年“冬蜜”大丰收，那年的“冬蜜”从哪方面来说都是最上品的。09年“冬蜜”的产量只有07年的1/3，所以09年上等的“冬蜜”数量也较少。而今年10年气候因素就不知道啊。因为还没有到冬天呢？哈哈。。。

对于今年的荔枝蜜成为结晶也是几十年少见的的，浓度也很高。。首先，一般来说，荔枝蜜的结晶是相对比较粗的。蜂蜜国标GB 18796-2005中对荔枝蜜结晶的描述是“乳白，颗粒细”，这个程度就是说比“细腻”这个级别要差，比“粗”这个级别要好。但是可以看到的实际情况是荔枝蜜的结晶的细腻程度和结晶时候的温度，持续时间，有无结晶核有关，如果维持低温时间较长，荔枝蜜的结晶速度较快，那么结晶出来的荔枝蜜颗粒就相对细腻。如果气温是高时低，荔枝蜜的结晶速度就慢，结晶出来的颗粒就会比较粗，这批荔枝蜜前后采集了近一个月的时间，结晶状态有的粗些，有些细腻，不是十分的均一。放进嘴里等会就溶成液体，那就是真的蜂蜜结晶。可以结晶的蜂蜜是很容易看出真假的。（我可以从专业角度跟大家保证：今年市面上的荔枝蜜浓度很高的或者有一部分是结晶的。）

再说下蜂蜜的品质问题吧。蜂蜜里所含的成分百度上搜一下，都有介绍，我就不啰嗦了。99%的蜂蜜都会结晶，所以很多看起来结晶得漂亮的蜜其实并不是那么好，比如说油菜蜜，荆条蜜等等。很多卖家说自家的油菜蜜，荆条蜜多正宗什么什么的，呵呵，其实实际价值并没他们吹的那么高。蜂蜜的保质期有多长呢？很多卖家是标18个月，而浓度有说明是41，42度等等。。。的说法是蜂蜜的保质期是。。永久。。。实际上当然是不可能那么久了，可现实中我所了解到纯正蜂蜜保质期5年以上的，而不纯正的蜂蜜放不到一年就变质啊（我家每年都会挑些上好的长期存放。）所以我感觉市面上卖的蜜并没有他们所说的品质那么高。还有重要一点，我逛了很多蜂蜜店，发现卖得最多的蜜是什么呢？百花蜜？！什么是百花蜜？我相信问很多纯蜂农都不知道什么是百花蜜。。。百花蜜按淘宝上解释是杂花的蜜。我所知道蜜蜂采蜜主要是靠几个大的花季，比如油菜花季，龙眼荔枝花季，冬蜜花季等。这几个花季是蜜蜂最最重要的几个采蜜季节，蜂农都是在这几个花季把蜜蜂蜂群繁殖到最大数目，而这几个花季之前之后时间主要是靠喂糖水维持。而杂花盛开的季节呢？如果真有杂花盛开，而且能摇出蜜的季节，那岂不是给蜂农节约了大量的成本？可实际有杂花盛开也不可能是大量的盛开，只有山上田间的零星，就是田里的小花小草，这时候蜜蜂即使有采到蜜，也只能够其基本温饱，哪里还有多余的蜜让蜂农去收呢？（说个简单点的事：采蜜季节按150大箱蜂群算，如果蜜蜂没去采蜜，光靠喂糖水，一天得喂上100斤的白糖！泡成糖水是多少大家可以想想。）那百花蜜是什么蜜呢？按蜂农的说法就是杂蜜，最不值钱的蜜。。。吃起来只有甜的蜜。。。说不好听就和糖水没有区别。。

蜂蜜的喝法呢？用温开水泡估计大家都知道。“冬蜜”，荔枝蜜，龙眼蜜这3种我最熟悉的蜜来说吧。“冬蜜”味道有点酸甜的，新采的“冬蜜”比较香，可直接泡水。保存1年以上的冬蜜可降火佳品（记得我们这里的那些老人家最喜欢找那些放得比较久的老“冬蜜”，他们说又降火又通便）。
    荔枝蜜一般要喝当年新采的，那味道是充满花香啊，最好喝法是运动出汗吃泡上一碗喝下去那个爽啊!龙眼蜜很多人感觉泡水喝起来感觉像糖水，其实纯正的龙眼蜜喝起来是有着淡淡的龙眼香味。
    龙眼蜜也是女性朋友比较喜欢喝的一种，它具有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有辅助疗效。适合女性食用。
说了这么多，估计大家都感觉有点看烦啊看晕啊，都不知道喝什么蜂蜜好呢。其实也没什么的，我的感觉是商场超市里的蜜别买（那根本就不能算真正意义上的蜂蜜了。）杂蜜别买（那里面啥成分都不知道。）而且放在上面都是有加工过的，而加工过的蜂蜜不能叫做纯天然而且营养成份都损失了一半呢，只要是纯正天然是最好的！只是每种蜂蜜都有各自特点而已。不过蜂蜜主要有一个共同点就是健脾养胃。。

说完蜂蜜，说下蜂王浆吧。我上淘宝去逛了逛，发现每家蜂蜜店卖的蜂王浆都有春浆，价格都不尽相同。蜂王浆按蜂农来说是分为春浆跟夏浆，主要是依据季节区分。按照标准的说法，蜂王浆是按其含有的王浆酸来区分的。如果按标准说法来算，春浆含的王浆酸是夏浆的3倍以上！也就是说营养价值春浆是夏浆的3倍以上。按蜂农的说法呢?春浆主要是荔枝龙眼花开时候蜜蜂所采的王浆。夏浆主要为油菜时候所采的王浆。由于蜂王浆的价格较高，所以夏浆很多也是由专业做浆王的蜜蜂所酿，其一年四季都有。又回到淘宝，一半以上的卖家蜂王浆其中的春浆价格标得跟夏浆差不多，甚至更低（他们到底知不知道区分春浆夏浆呢？）产量上说，春浆的产量不到夏浆的10%。拿我家的蜂场来说，每年蜂王浆只在荔枝场做些（荔枝花开跟龙眼花开只相差5天左右，有时候龙眼场也有做些。）刚做出来的蜂王浆批发价是每公斤250元左右，也就是250克瓶装一瓶62元左右，而且是只卖大量收购蜂蜜的收购商。而淘宝上的卖价呢？90%都是在60左右（品牌店不算，那我可看不上），60元卖春浆？如果是真货，我估计全国的收购商都跑你那去买了。。。哪买蜂王浆中的春浆呢？心态问题吧，这问题我可没办法解决。。。）
今天写了挺多的，而是我写得最多的一次啦。。手动有点酸啊。。哈哈。。。
   等我有想到别的方面，再来讲吧。
   或者大家有问题也可以找我啊。我的QQ：929978791 淘宝店：http://xiaomf.taobao.com