入春以后，各种水果多了起来，当然也包括甘蔗。而近日天涯论坛出现了一则求助帖，网友称：我姐姐姐夫吃甘蔗中毒，现在姐夫成了植物人，姐姐的情况也不是很好，多次医治无果，恳请哪位知道好的医院，请告知。“这个帖子引起了不小的恐慌，而在广东民间也有”清明蔗，毒过蛇“的说法。记者采访了珠海市营养学会的相关专家，专家表示：甘蔗本身并不会引起中毒，但霉变的甘蔗的确会产生毒素。 市民调查 仅有1人知道“清明蔗，毒过蛇” 入春之后，各种新鲜的水果已经陆续上市，而去年秋天收割的甘蔗在储存整个冬天之后也在这个时候被拿出来销售。记者在珠海拱北、香洲和柠溪走访看到，不仅在正规的水果档口有甘蔗销售，许多公车站、市场旁和路口，也有许多流动小贩售卖甘蔗。此外，在许多小吃店和士多店的门口，还有鲜榨甘蔗汁出售。 记者通过采访了解到，每年秋季是甘蔗收获的季节，而春季是种植甘蔗的季节，不少甘蔗被储存一冬之后，也会被重新上市销售。但珠海的春季特别潮湿和闷热，因此很容易引起甘蔗的霉变。上周末，记者随机向购买甘蔗的市民进行了小调查，在随机访问的近20名珠海市民中，仅有1位市民表示了解“清明蔗，毒过蛇”的情况，而其余市民并不知道甘蔗一旦霉变之后潜在的毒性。 专家提醒 春季并不是食蔗最好季节 “春季并不是食用甘蔗的最好季节。”珠海市营养学会理事肖颖告诉记者说，因为甘蔗的收割季节是在秋季，因此春季销售的甘蔗大多是去年秋天储存到今春的“囤货”。甘蔗在这么久的储存过程中，很容易引起霉变。特别是在珠海春季如此潮湿和温暖的气候条件下。 “甘蔗一旦储存不当，引起霉变之后就会产生一种叫做三硝基丙酸的有毒物质。”肖颖介绍说，三硝基丙酸属于一种神经性毒素，目前还没有有效的解毒药物，这种毒素在人体内的潜伏期短在数秒，长则数小时。人体摄入少量这种毒素会出现肌肉痉挛症状，如果摄入过多的话，有可能造成植物人甚至死亡。贴士 怎样选购甘蔗 看外表有光泽、无霉变 选购甘蔗的时候，不论是紫皮甘蔗还是绿皮甘蔗，首先要留意表皮是否有正常的植物光泽；其次要留意甘蔗表面没有因霉变而生长的长毛；最后，新鲜的甘蔗应该是质地坚硬的，切开之后的断面也应该是颜色清新无异味。 摸甘蔗坚硬不酥软 新鲜健康的甘蔗质地应该是坚硬的，购买甘蔗的时候特别需要留意甘蔗的两段，看是否有酥软变质的情况，一旦发现甘蔗本身变质和酥软的情况，就不应购买。 闻清香无异味 新鲜的甘蔗在起开之后的断面应该是有鲜亮的色泽，并散发甘蔗清新的香甜味道。储存不当的甘蔗霉变之后，会散发出酸味和霉味。此外，削皮后的甘蔗应尽快吃完，否则在长时间存放之后会出现红丝，这样的甘蔗尽量不要食用。
应该没什么人回去吃霉变的甘蔗吧？
不会吧
入春以后，各种水果多了起来，当然也包括甘蔗。而近日天涯论坛出现了一则求助帖，网友称：我姐姐姐夫吃甘蔗中毒，现在姐夫成了植物人，姐姐的情况也不是很好，多次医治无果，恳请哪位知道好的医院，请告知。“这个帖子引起了不小的恐慌，而在广东民间也有”清明蔗，毒过蛇“的说法。记者采访了珠海市营养学会的相关专家，专家表示：甘蔗本身并不会引起中毒，但霉变的甘蔗的确会产生毒素。
市民调查
仅有1人知道“清明蔗，毒过蛇”
入春之后，各种新鲜的水果已经陆续上市，而去年秋天收割的甘蔗在储存整个冬天之后也在这个时候被拿出来销售。记者在珠海拱北、香洲和柠溪走访看到，不仅在正规的水果档口有甘蔗销售，许多公车站、市场旁和路口，也有许多流动小贩售卖甘蔗。此外，在许多小吃店和士多店的门口，还有鲜榨甘蔗汁出售。
记者通过采访了解到，每年秋季是甘蔗收获的季节，而春季是种植甘蔗的季节，不少甘蔗被储存一冬之后，也会被重新上市销售。但珠海的春季特别潮湿和闷热，因此很容易引起甘蔗的霉变。上周末，记者随机向购买甘蔗的市民进行了小调查，在随机访问的近20名珠海市民中，仅有1位市民表示了解“清明蔗，毒过蛇”的情况，而其余市民并不知道甘蔗一旦霉变之后潜在的毒性。
专家提醒
春季并不是食蔗最好季节
“春季并不是食用甘蔗的最好季节。”珠海市营养学会理事肖颖告诉记者说，因为甘蔗的收割季节是在秋季，因此春季销售的甘蔗大多是去年秋天储存到今春的“囤货”。甘蔗在这么久的储存过程中，很容易引起霉变。特别是在珠海春季如此潮湿和温暖的气候条件下。
“甘蔗一旦储存不当，引起霉变之后就会产生一种叫做三硝基丙酸的有毒物质。”肖颖介绍说，三硝基丙酸属于一种神经性毒素，目前还没有有效的解毒药物，这种毒素在人体内的潜伏期短在数秒，长则数小时。人体摄入少量这种毒素会出现肌肉痉挛症状，如果摄入过多的话，有可能造成植物人甚至死亡。
贴士
怎样选购甘蔗
看外表有光泽、无霉变
选购甘蔗的时候，不论是紫皮甘蔗还是绿皮甘蔗，首先要留意表皮是否有正常的植物光泽；其次要留意甘蔗表面没有因霉变而生长的长毛；最后，新鲜的甘蔗应该是质地坚硬的，切开之后的断面也应该是颜色清新无异味。
摸甘蔗坚硬不酥软
新鲜健康的甘蔗质地应该是坚硬的，购买甘蔗的时候特别需要留意甘蔗的两段，看是否有酥软变质的情况，一旦发现甘蔗本身变质和酥软的情况，就不应购买。
闻清香无异味
新鲜的甘蔗在起开之后的断面应该是有鲜亮的色泽，并散发甘蔗清新的香甜味道。储存不当的甘蔗霉变之后，会散发出酸味和霉味。此外，削皮后的甘蔗应尽快吃完，否则在长时间存放之后会出现红丝，这样的甘蔗尽量不要食用。